Emma Boissevain-Nicholls schrijft rond 1860 'Regels voor de keuken Meid:'

Transcriptie:
Regels voor de keuken zijn: verricht al je werk op behoorlijke tijd. Zet ieder voorwerp. Op zijn behoorlijke plaats. Houd elk voorwerp voor hetgeen het toe bestemd is. Gebruik elk ding of voorwerp na behoorlijke wijs. Het is uw plicht te zijn: vroeg op, vlijtig in je werk. Voorzichtig met hetgeen je is toevertrouwd zodat niets wordt vermist. Gehoorzaam aan de bevelhebbers. Helder en Netjes in de kleding zonder versierselen in goud. Onderdanig, wel behagelijk, niet tegensprekend, goede trouw bewijzend. Tegen u mededienstbodes wees welgezind. Draag elkanders lasten. Wees vriendelijk jegens allen Alle dingen dan die gij wilt dat U de menschen zouden doen, doet gij ook hen alzoo. Het is nodig, dat gij order bezit, prompt op je tijd ben in je dienen, ;zindleijk, zuinig, vroeg en  op eene goede tijd verdeeling.. .